O projeto “Couro de Peixe” tem sido considerado pioneiro no litoral do Paraná, com a coordenação da Profª Drª Kátia Kalko Schwarz/Unespar campus Paranaguá, e apoio da  SETI/UGF-PR e Fundação Araucária-PR, na implantação de curtumes comunitários entre os anos  de 2007 e 2015, que teve como objetivos a transformação da pele de peixe em couro, cursos de  capacitação em produção de couros de peixes marinhos e dulcícolas, cursos de artesanato,  pesquisas e principalmente na geração de trabalho e renda para as comunidades ligadas ao setor da pesca, aqüicultura, biologia e artesanato no litoral Paranaense, com grande divulgação da  imprensa, devido ao sucesso do projeto. Cursos e palestras já foram realizados em várias regiões  do Brasil como no Estado do Pará, Tocantins, Rio Grande do Norte, Goiás, Espírito Santo, Santa  Catarina entre outros, sobre o Projeto “Couro de Peixe”, e estagiários da Universidade de Lion  (França) por ser considerado um projeto de extensão modelo, estratégico e inovador na geração  de trabalho e renda. Com fomento de programas de Governo do Estado do Paraná, Fundação  Araucária e da Universidade Estadual do Paraná/UNESPAR, campus Paranaguá, o projeto  “Couro de Peixe”, fomenta a inclusão social, direitos do exercício da cidadania, pesquisa,  estágios, bolsas extensionistas de graduação e egressos em Ciências Biológicas. Ampliar o  projeto “Couro de Peixe” no que tange ao empreendedorismo, desenvolvimento de novas  tecnologias para melhorar a qualidade e técnica de produção dos couros de peixes marinhos, são  os compromissos e objetivos desta nova fase deste projeto de extensão.